PLUCK & PLAY

met Laurens van Luin

In deze aflevering van PLUCK & PLAY spreken we met Laurens van Luin, oprichter van Manic Organic. Van corporate naar duurzame catering – met een duidelijke missie en nul concessies. Over keuzes maken die wél kloppen, ondernemen met impact en waarom samen eten simpelweg beter smaakt.

Met Pluck & Play willen we de wereld verkennen en onze horizon verruimen. Onder andere door gesprekken te voeren met ondernemers, zielsverwanten en though leaders. Interessante ontmoetingen die het waard zijn om te delen.

Benieuwd naar het hele verhaal,
luister of lees hier onder dan verder.

Wie is ondernemer Laurens van Luin?
“Zestien jaar geleden begonnen als duurzaam ondernemer avant la lettre.” Laurens startte met duurzame catering toen biologisch en lokaal nog geen standaard waren.

Waarom koos je voor duurzaam ondernemen?
“Gewoon doen waar ik goed in ben, waar ik in geloof.” Met als missie: “Met alles wat we vastpakken, de wereld een stukje mooier te maken.”

Waar ligt jouw basis in hospitality?
Hotelschool Den Haag, gecombineerd met ervaring in Londen, Berlijn en de Alpen: “Ik heb nog wel in Londen en Berlijn gezeten. In de Alpen vijf seizoenen hotels gerund.”

Hoe is Manic Organic ontstaan?
Geïnspireerd door Londen: “Burgers, cocktails, gourmet, streetfood vibes, food sharing.” Het idee: “Mensen willen eigenlijk niet te moeilijk eten. Maar wel casual, maar toch een beetje chique.”

Wanneer maakte je de switch naar vegetarisch?
“Biologisch rundvlees weghalen uit Brazilië. Klopt ook niet helemaal.” Daarom: “Toen ben ik cold turkey hands on overgestapt naar veggieburgers.”

Wat was een belangrijk hoogtepunt?
Zijn eerste grote klant: “Voor mij om dan als allereerste grote klant de Postcode Loterij te hebben. Dat was een soort van cirkeltje rond.”

Welk moment vergeet je nooit meer?
Een event voor 15.000 man in Istanbul: “Toen zijn we met een team in het vliegtuig gestapt.” En uiteindelijk: “Maar daar stonden we daar wel gewoon.”

Hoe heeft ziekte jouw leven beïnvloed?
“Ik heb dus testikelkanker gehad.” Sindsdien actief betrokken: “Ik ben nog wel steeds ambassadeur voor de Movember Foundation.”

Hoe blijf je scherp als ondernemer?
“Ik douche nog wel steeds koud ’s ochtends.” Met als mindset: “If you live a hard life, your life becomes easy. If you live an easy life, your life becomes hard.”

Wat maakt goede hospitality volgens jou?
“When you eat together, it tastes better.” En als afsluiter: “Delen is vermenigvuldigen.”